300g miolo de noz
100g açúcar amarelo
50g mel
50g margarina
6 ovos
100g farinha sem fermento
1 colher sobremesa fermento em pó
1 colher de sopa de canela
Ligue o forno e regule-o para os 180.ºC. Pique o miolo de noz e reserve.
Deite o açúcar amarelo e o mel numa tigela, junte a margarina cortada em lascas e bata até obter um creme.
Parta os ovos, junte as gemas ao creme anterior e coloque as claras noutra tigela. Bata até as gemas estarem incorporadas. Junte o miolo de noz, a farinha, o fermento e a canela e misture bem, sem bater.
Bata as claras em castelo e incorpore-as no creme preparado. Deite a massa numa forma de mola de cerca de 24 cm de diâmetro e leve ao forno durante 25 minutos.
Deixe arrefecer dentro da forma. Coloque no prato de serviço e retire o aro da forma.
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